Tras la destrucción del histórico zoco de Beirut (Líbano) durante la Guerra Civil Libanesa (1973-1990), el área comercial de la ciudad comenzó a ser reconstruida en 1991. Como parte del proyecto, el arquitecto español Rafael Moneo proyectó un distrito comercial respetando la antigua malla urbana helenística y manteniendo los nombres originales de las calles. Así nació South Souks en 2009, un proyecto que responde a esa capacidad que el jurado del Pritzker reconoció en Moneo.

Por su extensión, los souks actúan como pieza clave para enlazar distintos barrios de la ciudad, reponiendo las heridas todavía vivas abiertas por la guerra. Los souks no son tanto un edificio y sí un recinto con vida propia dentro de la ciudad.